Prenotazione Hotel a Bibione
 |
| | | |    Monday, May 21, 2012 
|
|
|
|
|
Benvenuti a Bibione
Gastronomia
 Non lontano da questa zona vi sono inoltre presenti tre caseifici di carattere artigianale che si adoperano per la produzione e la promozione di formaggi di tradizione locale (la Latteria sociale di Annone Veneto, la Latteria sociale di Summaga e il caseificio di Porto Santa Margherita di Caorle). Il tipico formaggio della zona è il Montasio, un formaggio a pasta cotta, semidura, ottenuto con latte bovino.
 Il montasio fresco ha un sapore morbido e delicato che ricorda il latte fresco; quello mezzano ha un sapore più deciso, la sua struttura è più friabile con una pasta che tende al giallino; il montasio stagionato assume gusti forti e decisi, ancora più friabile, giallognolo che tende al marrone chiaro. Altro tipo di formaggio, meno conosciuto e commercializzato è l’“ubriaco” la cui origine risale al tempo in cui i contadini “ubriacavano” il formaggio con mosto e vinacce di raboso, cabernet e merlot invece di trattare la crosta con il più costoso olio.
 Oltre a questi prodotti a carattere artigianale, nel territorio esiste una cultura riguardo la produzione di insaccati. E’ un’antica tradizione che negli anni va lentamente perdendosi ma che potrebbe essere a ragione riscoperta all’insegna del “prodotto naturale” e di un agriturismo veritiero. La produzione di questi salumi tipici: salami, soppresse, “ossocolli” (coppa), “musetti” (cotechini), figadei (salsicce con fegato) è abbastanza limitata, e serve a soddisfare le necessità familiari così come la commercializzazione che è attuata principalmente in proprio, in alcune aziende agricole del territorio e negli agriturismi.
Sia nei comuni dell’entroterra (nella zona del Portogruarese e del Sandonatese), che in quelli della gronda lagunare vi è un altro importante prodotto tipico: il miele, rinomato grazie alle sue proprietà energetiche, balsamiche, ricco di sostanze minerali e ottimo per le vie respiratorie. Fra le tipologie prodotte nell’entroterra vi sono: il miele d’acacia, di tarassaco, di millefiori e di melata. Tale produzione è svolta artigianalmente e venduta direttamente dai produttori locali; le api producono il miele dal nettare dei fiori che raccolgono, trasformandolo e combinandolo con sostanze specifiche proprie, lo immagazzinano e lo lasciano maturare nei favi dell’alveare. Il miele d’acacia con fioritura nel mese di maggio, liquido trasparente ha un odore tenue floreale e un sapore di confetto, vellutato e fine, utile per alleviare l’acidità di stomaco.
|
|
Località turistiche culturali e di lavoro in
Italia
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hotels nel mondo
vedi destinazioni -
Europa -
Nord America -
America Centrale -
Sud America -
Asia -
Oceania -
Caraibi -
Medio Oriente -
Africa
|
Centro Alberghi Turismo © 2003 - 2012 All rights reserved. P.IVA 00910180322
|
|
|
