Benvenuti a Giardini Naxos
Gastronomia
 I vini e i piatti tipici sono uno dei simboli più pregnanti in cui si rispecchia la cultura locale. Nel segno della tradizione e della cultura popolare, eredità del passato e al tempo stesso radici dalle quali traggono i modi alimentari moderni, la cucina e l'alimentazione siciliana trovano una perfetta collocazione in quella che va sotto il nome di “dieta mediterranea”. Ricca di elementi sani, genuini e di metodi di preparazione che ne esaltano i gusti, la cucina giardinese, in particolare, si apre ai buongustai.
Chi conosce un minimo di storia e cultura siciliana, non puó non comprendere come la varietà della cucina isolana, sia strettamente correlata alle numerose invasioni straniere subite da questa terra, che hanno lasciato tracce nella produzione dei prodotti e nelle innumerevoli ricette culinarie, facendo della Sicilia, una tra le zone del mondo con la maggior varietà di ricette. Ogni piatto preparato oggi in Sicilia, sia nell'alta ristorazione che nelle famiglie quotidianamente, è infatti il frutto di queste esperienze. Quì, come in nessun'altra parte del mondo, si sono alternati innumerevoli popoli dominatori quali Greci e Romani, Bizantini ed Arabi, Normanni e Svevi, Angioini ed Aragonesi, Spagnoli e Austro-borbonici. Se questi popoli dominatori hanno depredato e sfruttato questa terra, l'hanno di converso impreziosita, oltre che con le loro testimonianze artistiche e culturali, anche attraverso l'importazione in loco delle loro culture, dei loro prodotti, ingredienti, spezie e sapori, che restano ancor oggi ancorati alla gastronomia siciliana.
 Ecco l'uso diffuso delle olive bianche e nere, l'agnello alla brace ed il vino che non potevano mancare sulle tavole dei greci; così formaggi piccanti, le salse con bottarghe di tonno e i dolci dei bizantini; così il cous cous e la famosa cassata, la pasta reale ed il sorbetto di limone degli arabi; così l'uso dilagante del pomodoro, la caponata, la pasta con il finocchio selvatico, il pan di spagna, il cioccolato degli spagnoli; l'uso diffuso infine delle melanzane importate dall'India. La cucina siciliana è divenuta, pertanto, una sapiente commistione tra cucine nobiliari, straniere e popolane. Nella prima, il trionfo delle carni e del pesce nonché l'eleganza nella preparazione dei piatti, nella seconda, la presenza dell'utilizzo di ingredienti inconsueti, nella terza, i piatti più semplici a base di verdure, legumi e pasta. Il visitatore di questa isola magica, ricca di contraddizioni, non potrà mai entrare nella sua cultura, se non anche attraverso la ricerca e la conoscenza dei piatti e prodotti tipici. |
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