Benvenuti a Brindisi
Gastronomia
 La terra di Brindisi esprime attraverso le peculiaritą della gastronomia la sua vera identitą ed i tratti pił autentici della mediterraneitą.
Una gastronomia, quella brindisina, sostanzialmente semplice, all'interno della quale ha sempre prevalso un ideale di frugalitą che non disdegna perņ di prodotti pił nobili e pił raffinate elaborazioni.
 Da queste parti ogni piatto č un frammento di storia e di civiltą, un elemento di identificazione per chi abita queste terre. Orate, spigole, cernie, triglie, superbe aragoste fanno bella mostra di sč nelle numerose pescherie e nelle piazze del mercato, pronte ad estasiare i palati piłesigenti, ma ad intrigare i pił golosi č soprattutto il repertorio di calamari, seppie, sardine, polipetti, alicette.
 
Per i primi piatti invece sono le orecchiette ad aprire il lungo catalogo della pasta fatta in casa: al ragł, con il cacio ricotta, con le cime di rape, nella pił robusta versione con la ricotta forte.
Ha profumo di campagna e gusto di casareccio la dolciaria brindisina ed č il mandorlo, pianta molto diffusa in questa zona, ad offrire il suo calorico frutto a "ricci, copete, ritaglie", agnelli e colombe pasquali.
Il repertorio dei dolci prosegue con i mostaccioli, grafioli, bocche di dama, dolci in cui lo spirito votivo dei brindisini attribuisce in alcuni casi nomi presi in prestito dal mondo sacro: occhi di S. Lucia, dita degli Apostoli.
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